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神秘北纬30°地带的黑虎掌 你吃过吗?

发布时间:2021-05-09   点击次数:172次

大自然总是忘不了处处给我们一些奇妙的馈赠。在浩瀚无边的深山老林中,尤其是在春天的雨季过后,有一种菌叫黑虎掌,这个有些闻而生畏名字可能许多人没有听过,其实这是一种非常美味的食用菌,因为它的外形像只老虎的爪子,又呈黑色,故而叫做黑虎掌。      

黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,香气浓郁,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。

  黑虎掌也叫獐子菌,是著名的出口菌类,菌体肉质细嫩、菌香宜人,含有丰富的胞外多糖、17种氨基酸、11种矿物质、各种维生素和矿物质等,而且它的热量很低,非常适合reduce weight期间的朋友食用,既降低了热量,又保证了营养的摄取,两不耽误。黑虎掌是诸多食用菌中的“Stand out”。很早就是历代宫廷喜爱的贡品之一,它性平味甘,具有一定的追风散寒、舒筋活血、降低胆固醇、提高抗病力的功效。

黑虎掌菌,菌帽肉质肥厚、香气浓郁,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵。黑虎掌菌在历史中很早就被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。黑虎掌菌珍贵美味,很多人都喜欢吃;

黑虎掌菌的注意事项:

  1、干品黑虎掌菌在使用前不宜用开水浸泡,会破坏产品的口感,应该用温水和冷水泡发。

  2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。干品一般都容易吸潮霉变,因此应干燥储藏,如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。

  3、密封贮存。黑虎掌菌营养丰富,易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮,容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

  4、独立存放。具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味。
      5、购买回来的新鲜黑虎掌菌应该立刻放入冰箱保存,可以避免坏掉和营养的流失,新鲜的黑虎掌菌应该尽快吃完。

液氮速冻黑虎掌菌,更能保留黑虎掌的营养价值哦~

 

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