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食品速冻柜是如何实现食品速冻的?

发布时间:2022-04-19      点击次数:947
  食品速冻柜是一种能在短时间内冷冻大量产品的高效冷冻设备,能有效、经济地冷冻置于速冻机内的多种产品,如肉、鱼、虾、丸子、蔬菜、调理食品、乳制品等。速冻机一般可分为推式速冻机、往复式速冻机、平板式速冻机、流态化速冻机、隧道式速冻机、螺旋式速冻机、升降式速冻机等。速冻机的速度比速冻机快2到3倍。速冻机一般通过空气循环,5分钟内可降温至-40度,将速冻品中心温度快速冷冻至-18度,快速通过冰晶生产带(0至-5度范围)15分钟,以减慢速度,减少营养流失,使原汁原味。
  
  食品速冻柜主要由制冷系统、推进系统、电气控制系统和速冻室组成;工作人员将装有冷冻食品的冷冻食品托盘通过速冻入口进入速冻轨道,并在人力的作用下逐步向出口移动。在运动过程中,在风机和导流板的作用下形成稳定的垂直环形低温气流。这种低温气流与水平移动的冷冻食品进行热交换,从而实现快速冷却和冷冻过程。
  
  首先,将装有待冷冻食品的冷冻产品托盘放在速冻机的水平输送链上。冷冻产品托盘随输送链进入速冻室的升降轨道,进行逐级升降运动。当冻品托盘上升到桥位时,推盘器将提升轨道上的冻品托盘推到下降轨道上,然后冻品托盘随着下降轨道运行到水平输送链上,输送链送出将冷冻产品托盘从速冻室中取出。当食品在带有冷冻产品托盘的速冻室内实现上述过程时,制冷系统产生的强冷空气在风机和导流板的作用下形成稳定的水平环形低温气流,与冷冻产品进行热交换。垂直移动的冷冻食品。冷冻食品实现快速冷却和冷冻,完成冷冻过程。以上所有过程都是在速冻机的“大脑”——可编程控制器(PLC)的“指令”下完成的,通过液晶触摸屏实现人机交互。触摸屏主界面设有“自动”、“速冻时间调节”、“手动”、“报警”、“状态”、“化霜”等操作界面。系统启动时进入自动运行状态界面,通过触摸屏上的“启动”和“停止”按钮发出工作指令。
  
  食品速冻柜主要特点:
  
  1、立体结构的输送系统占地面积小,性能稳定可靠。
  
  2、高效节能新产品比同类产品节电30-40%。
  
  3、紧凑的结构和优化的风道设计,获得最佳的速冻效果。
  
  4、结合PLC控制和人性化界面,控制灵活,操作简单。
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