三月，春笋怒发！

   头角崭崭露，江南四月时。

定应孤竹子，未脱老莱衣。

怒长搘苔石，旁行过棘篱。

不来能几日，渐学翠鸾飞。

——《笋》

春笋，味美爽口，以*的鲜嫩赢得人们的青睐，是春天里的“菜王”，且早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道春笋”只叹。

  笋子也可以速冻？？

  当然阔以咯，不但笋子可以速冻，绿叶蔬菜，花朵，水果，都是可以速冻保存的，但是得选择合适的速冻方式。

  经过成都卓达运通低温设备有限公司这多年来的经验，果蔬用液氮速冻效果是目前相当理想的效果，解冻后和新鲜的无异，因为液氮速冻的时间快，效率高，能在最短的时间内冻住果蔬，并且液氮速冻的冰晶细小，不会刺破果蔬中的细胞壁，从而达到一种非常完美的保护效果，细胞壁不被破坏那么细胞里的水分和营养就不会流失，解冻后的花朵依旧很鲜艳，解冻后的果蔬依旧很甜蜜，解冻后的蔬菜已经很新鲜。

相对于液氮速冻机来说，传统的速冻设备就没什么优势了，传统速冻机在速冻过程中以低温冷风制冷，在制冷过程中就会造成食物表面的水分被冷风带走，并且速冻时间长，另外速冻后的冰晶大，会造成食材中的细胞壁大面积被破坏，造成严重的水分流失，解冻后的食材水分多，食材损耗大，既不利于商家盈利，更不利于提高食品的品质。