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三月,春笋怒发!

发布时间:2021-04-02   点击次数:95次

   头角崭崭露,江南四月时。

定应孤竹子,未脱老莱衣。

怒长搘苔石,旁行过棘篱。

不来能几日,渐学翠鸾飞。

——《笋》

春笋,味美爽口,以独特的鲜嫩赢得人们的青睐,是春天里的菜王,且早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有尝鲜无不道春笋只叹。

  笋子也可以速冻??

  当然阔以咯,不但笋子可以速冻,绿叶蔬菜,花朵,水果,都是可以速冻保存的,但是得选择合适的速冻方式。

  经过成都卓达运通低温设备有限公司这多年来的经验,果蔬用液氮速冻效果是目前相当理想的效果,解冻后和新鲜的无异,因为液氮速冻的时间快,效率高,能在最短的时间内冻住果蔬,并且液氮速冻的冰晶细小,不会刺破果蔬中的细胞壁,从而达到一种非常完美的保护效果,细胞壁不被破坏那么细胞里的水分和营养就不会流失,解冻后的花朵依旧很鲜艳,解冻后的果蔬依旧很甜蜜,解冻后的蔬菜已经很新鲜。


相对于液氮速冻机来说,传统的速冻设备就没什么优势了,传统速冻机在速冻过程中以低温冷风制冷,在制冷过程中就会造成食物表面的水分被冷风带走,并且速冻时间长,另外速冻后的冰晶大,会造成食材中的细胞壁大面积被破坏,造成严重的水分流失,解冻后的食材水分多,食材损耗大,既不利于商家盈利,更不利于提高食品的品质。

 

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