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液氮速冻机:一种高效的冷冻设备

更新时间:2024-06-04      点击次数:102
   液氮速冻机是一种高效的冷冻设备,利用液氮作为冷媒直接冻结食品, 液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。目前在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、果蔬、汉堡等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
  液氮速冻机组成结构包括以下几个部分:
  1、物料支架:采用移动式可调304不锈钢材质的物料架循环系统,可以根据实际需求进行调节,方便操作。
  2、制冷系统:采用液氮汽化蒸发式制冷系统,双电磁阀温降,变频调速双风机循环制冷,能够快速降低温度,提高冷冻效率。
  3、设备保温:保温层为气凝胶绝热毯加聚氨脂泡沫保温,厚度达到160mm,具有优异的保温性能和安全性。
  4、设备系统:采用德国进口的液氮循环雾化喷淋系统,能够实现均匀的冷冻效果。
  5、风冷循环:配备大功率风机和加强型轴流风扇,风速可调,能够快速均匀地降低温度。
  6、设备控制:采用触摸屏+PLC自动程序操控系统,输入简单易学,控制直观可靠,带有温度监控及报警功能,电气互锁,确保设备及工艺运行安全。
  7、设备维护:机体底部带有排水出口,易于清洗和维护。长寿命低耗材设计,降低了设备的使用成本。


液氮速冻机

 

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