隧道式液氮速冻机已较小的成本实现食品快速冻结

更新时间：2021-07-23 点击次数：3136

　　液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定。隧道式液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品，液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上，利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。

　　隧道式液氮速冻机技术优势

　　1、食品干耗少

　　每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜，既有利于保持食品鲜度防止氧化，而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明，流态化冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对价格较高的食品显得尤为重要。

　　2、实现食品快速冻结

　　由于食品在冻结过程中呈悬浮状态，食品冻结后不会粘连在一起，实现了IQF冻结，不仅质量好，而且便于包装和消费者食用。

　　3、冻结速度快

　　流态化冻结过程具有很强的换热特性。与传统的空气强制循环冻结装置相比，换热强度增加了30～40倍。这是因为：食品悬浮冻结时的热阻减少15～18倍，产品表面与冷空气的放热系数增大4～6倍，有效换热面积增大3.5～10倍。所以流态化冻结装置的冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快，所以流态化冻结能较大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。

　　4、易于实现机械化和自动化连续生产，生产效率高，工人在常温条件下进行操作，改善了劳动条件。

　　5、较小的安装成本、低廉的维护成本、节省工厂空间、很容易接入到现有的生产线中、节省清洗时间。

隧道式液氮速冻机

上一篇：食品液氮速冻机在食品行业的应用优势都有什么？
下一篇：说说液氮滴注机在饮食界创造的那些奇迹

关于我们
公司简介
产品中心
液氮加注机液氮真空管道液氮速冻机液氮容器液氮深冷箱液氮储罐二氧化碳储罐压缩机速冻机屏幕分离机
新闻中心
公司新闻技术文章
联系我们
在线留言联系方式

扫码关注

电话：15397616001

邮箱：307072755@qq.com

地址：四川省大邑县晋原镇兴业大道北段50号