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食品液氮速冻机

简要描述:食品液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品,液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。现已广泛应用于各类食品。

  • 产品型号:ZDYT-YDS-1.25/15
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-12-09
  • 访  问  量:1723

详细介绍

   在食品加工行业中,冷冻技术一直扮演着重要的角色。无论是水果、蔬菜、肉类,还是海鲜、糕点等,都需要通过冷冻技术来保持其新鲜度和口感。然而,传统的冷冻方法往往需要消耗大量的能源,而且冷冻效果也不尽如人意。这就催生了食品液氮速冻机的出现,它以其高效、环保的特性,正在逐渐改变食品冷冻行业的面貌。

  成都卓达运通食品液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品,液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度(-196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。现已广泛应用于各类食品。
  本公司生产的食品液氮速冻机为隧道式液氮速冻机,保温板为聚氨脂泡沫保温层,双面不锈钢面板,物料传送为不锈钢网带,由调速电机驱动,设备可升降,在维护、清理时可升高。隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。
  预冷段主要是使物料适度预冷,以充分利用液氮汽化后的显热,并避免深冻时温差过大,使较厚的物料出现裂纹倾向;喷淋段是在液氮罐的压力下,通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴,进行快速冻结。
  均温段使物料表面未汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出,物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸,进行逆流换热。速冻1kg食品,液氮消耗量为0.6—1kg之间,视物料品种和大小不同而异,氮在空中含量75%,液氮一般是制氧的副产品,气化后还原于大气,对环境无污染。
  由于冻结时间短,而且主要靠液氮直接汽化换热,因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前,在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
 
  食品液氮速冻机的优点不仅仅体现在冷冻速度快上。
  1、首先,由于液氮的沸点极低,所以在进行冷冻过程中不会产生任何有害物质,是一种非常环保的冷冻方式。
  2、其次操作简单,只需要将食品放入设备中,设定好冷冻时间和温度,就可以自动完成冷冻过程,大大提高了生产效率。
  3、此外能耗也相对较低,能够为企业节省大量的能源成本。
 
  在食品加工业中,食品液氮速冻机的应用非常广泛。例如,在肉类加工中,液氮速冻机可以快速将肉制品冷冻,保持肉的鲜嫩口感和营养成分,同时也能有效防止细菌的生长,保证食品安全。在海鲜加工中,由于海鲜的新鲜度对口感和营养价值影响极大,所以液氮速冻机的应用就更为重要。它可以在短时间内将海鲜冷冻,保持海鲜的鲜美口感和营养成分,同时也能有效防止海鲜变质。此外,液氮速冻机还可以应用于蔬菜、水果、面点等食品的冷冻加工。
  注:该产品为定制型设备,本平台所述参数及其他描述仅供参考,系统显示价格可作为意向定金价格,非本产品实际价格,如需了解产品实际价格和参数请咨询本公司销售人员。

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