详细介绍
大青龙液氮速冻柜液氮的温度达到-196℃,当它跟食品接触后能快速带走热量。chao低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的速冻方式让冷冻的食品结晶更小,并保证了食品的原汁原味,有效地保证了食品的质地。
大青龙液氮速冻柜具有如下优点: 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到更低程度
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
(5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运首*首*首*首先进行成本低
(6) 由于采用chao低温冷冻技术,所以在产品速冻时能*有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
(7)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液氮速冻可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以更快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
注:该产品为定制型设备,本平台所述产品参数及其他描述以及价格仅供参考,具体参数及价格需根据客户需求而定,如需了解具体参数及价格请咨询我司销售人员。
性能指标 | 参数 |
液氮速冻温度 | -180℃,常用-80--120℃ |
液氮速冻时间 | 5-30分钟可任意设定 |
液氮速冻成本 | 500-1000元/t |
机体材质 | 304不锈钢 |
保温层 | 150mm厚聚氨酯保温层 |
电力规格 | 380V 50HZ |
制冷剂 | 液氮 5-8kg压力 |
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