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邵阳蛋糕液氮速冻柜

邵阳蛋糕液氮速冻柜

产品时间:2021-09-23

简要描述:

食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以更快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。邵阳蛋糕液氮速冻柜

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由于冻结很快,经本机体速冻的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失,无损耗,不减少重量。通过冰晶生成带的时间在3-9分钟以内,普通冷冻需190分钟以上,由于chao速冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时冻结成无数微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

干耗小
冻结食品的干耗小。用一般传统冻结装置冻结的食品,其干耗率在3%~6%之间,而用液氮冻结装置冻结,而液氮速冻可减少到0.25~0.5%,这对于价格较高的食品显得尤为重要。
抗氧化、杂菌少
液氮速冻时,所产生的气体是惰性的氮气,因而食品在冷冻过程中就不会被氧化、变味和变色,且能保护预制食品刚刚做成时的香味。由于被冻食品瞬间就达到—10℃,故冻品杂菌少。邵阳蛋糕液氮速冻柜
操作简单
人机界面+中英文PLC自动程序操控系统+模块可编程控制,一键式操作,简单易学很简便。

卓达运通液氮速冻机主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,具备手动和自动双操作功能,操作便捷,可靠性强,保温结束后系统会自动报警。不锈钢机箱美观耐用,采用优质高密度聚氨酯发泡保温隔热。以液氮为冷却介质,快速而有力的冻结食品,由于速冻比较快,不会破坏食材的内部组织结构而保证了食品的真材实料、原色原味和营养特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。邵阳蛋糕液氮速冻柜

注:此款设备为定制型设备,页面展示的参数及其他描述仅供参考,若您有该需求,请咨询我司销售人员了解设备价格及参数详情


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