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隧道式液氮速冻机

简要描述:隧道式液氮速冻机与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了约30~40倍。这是因为:冻结时的热阻减少约15~18倍,产品表面与冷空气的放热系数增大约4~6倍,有效换热面积增大约3.5~10倍。

  • 产品型号:YDS-1.5/22
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-03-21
  • 访  问  量:346

详细介绍

  液氮是无色、无味、低粘度的透明液体,化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-196℃,当它与被冻食品相接触时,能吸收的蒸发潜热为198.9kJ;再让氮蒸气升温至-20℃,平均比热以1.047kJ/(kg·K)计,则能吸收184.1kJ。两项合计为383.0kJ,是一种理想的制冷剂.用液氮速冻食品,初期始于美国。美国在50年代就开始了这方面的研究,至1960年即正式用于速冻食品。1964年开始在生产上迅速推广。
 
  YDS-1.5/22隧道式液氮速冻机特点:
  1、冻结速度快:与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了约30~40倍。这是因为:冻结时的热阻减少约15~18倍,产品表面与冷空气的放热系数增大约4~6倍,有效换热面积增大约3.5~10倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快,所以能较大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。
  2、实现单体快速冻结:食品冻结后不会粘连在一起,实现了IQF冻结,不仅质量好,而且便于包装和消费者食用。
  3、食品干耗少:每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜,既有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明,液氮冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对价格较高的食品显得尤为重要。
  4、易于实现机械化和自动化连续生产,生产效率高:工人在常温条件下进行操作,改善了劳动条件。
 
  YDS-1.5/22隧道式液氮速冻机技术介绍
  1、箱体采用食品级304不锈钢材质,经过精密数控加工,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。设备保温特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
  2、采用液氮制冷方式,引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究,配置德国进口速冻技术,控制方式由进口PLC加触摸屏控制。设备运行稳定,高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。
 
  YDS-1.5/22隧道式液氮速冻机适合加工的产品
  1、海鲜:生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品,软体海产品,蚝类产品,扇贝产品,各种鱼片,寿司产品;
  2、禽类和畜肉:生或熟的切丁、片状或条状产品;
  3、水果:草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果;
  4、蔬菜:切丁或切片的蘑菇类,甜玉米粒,鲜豆类,豆荚类,香草类(诸如冻芹菜);
  5、乳制品/面条:糕点,单独包装的通心粉,豆腐块。
  注:此款设备为定制型设备,页面展示的参数及价格及其他描述仅供参考,若您有该需求,请咨询我司销售人员了解设备价格及参数详情。
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