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供应卓达运通多宝鱼液氮速冻机

简要描述:柜式液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品, 液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。供应卓达运通多宝鱼液氮速冻机

  • 产品型号:ZDYT/YDX-1000
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-08-01
  • 访  问  量:36

详细介绍

在标准大气压下,液态氮吸收热量发生相变为气态时,要吸收199.29KJ/KG的气化潜热,再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量。液氮就是利用这种非常低温吸热特性,用其来进行快速降温,这时的温差高达200℃以上,强烈的热换,能使冻品在瞬间被冻结,外表形成硬壳,冻品内部水份不会挥发,使冻的干耗率低,几乎为零。由于冻结时间短,5至10分钟,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,液氮速冻是目前相对先进的食品速冻保鲜工艺之一。

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成都卓达运通液氮速冻机主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,具备手动和自动双操作功能,操作便捷,可靠性强,保温结束后系统会自动报警。不锈钢机箱美观耐用,采用优质高密度聚氨酯发泡保温隔热。以液氮为冷却介质,快速而有力的冻结食品,由于速冻比较快,不会破坏食材的内部组织结构而保证了食品的真材实料、原色原味和营养特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。


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卓达运通液氮速冻柜优点:速冻速度快,速冻效果好,适用于中小批量生产,占地面积小。

不锈钢液氮速冻机介绍:
设备材料: 设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成,经久耐用,不锈蚀。

工作温度: RT至-180℃;

控温精度: ±2℃

温度均匀性:±3℃

降温速度: ≤20℃/min

配电规格: 380V50HZ 或者  220V50HZ

液氮压力: 5-10bar

温度传感器:PT100铂电阻。

功率:     1.5kw

设备保温: 150mm厚,双层绝热,保温性能优异。

液氮控制阀:德国进口电磁阀加手动液氮截止阀联合控制,确保足够安全。

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食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做highest冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以更快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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性能指标

参数

液氮速冻温度

-180℃,常用-80--120℃

液氮速冻时间

5-50分钟可任意设定

液氮速冻成本

500-1000元/t

机体材质

304不锈钢

保温层

150mm厚聚氨酯保温层

电力规格

380V  50HZ

制冷剂

液氮  5-8kg压力

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供应卓达运通多宝鱼液氮速冻机

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注:页面描述的内容及参数仅供参考,我们会根据您的具体产量需求定制更适合您的设备规格,如有需要请联系我司销售人员。

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