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铜川小龙虾液氮速冻机厂家

简要描述:柜式液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品, 液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。铜川小龙虾液氮速冻机厂家

  • 产品型号:ZDYT/YDX-300
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-08-06
  • 访  问  量:115

详细介绍

液氮的温度达到-196℃,当它和食品接触后能更快的带走热量。低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶很小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,尽可能达到无损失;尽量保持了食品的原色、原味和原质。
1.液氮是目前为止世界上相当环保相当经济的冷冻和冷却媒介。
2.以更少的前期投入,创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线。
3.5分钟快速冷冻(以分钟计,不是小时)意味着无需存储大量的产品。
4.大大缩短您产品的上市时间。
5.操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求。
6.减少水分损失,提高产品质量,以及提高产出率(更多的产品可同时操作)。
7.很容易的被接入到现有的生产线中。
8.为您的工厂节省空间。
9.节省清洗时间。
10.较小的安装成本。
11.低廉的维护成本。

1.速度快、效率高

采用其沸点为-195.8℃的液氮作为制冷剂,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸点要低得多,由于液氮与食品直接接触时,以200℃以上的温差进行激烈的热交换,所以冻结速度,每分钟降温7~15℃,冻结速度比一般冻结方法约快30~40倍。相应的每小时冻结量就有显著提高。

2.质量高

由于冻结,经本机体速冻的食品可以较大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失,损耗,不减少重量。通过冰晶生成带的时间在3-9分钟以内,普通冷冻需90分钟以上

由于chao速冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时冻结成无数微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能较大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分

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