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液氮是无色、无味、低粘度的透明液体,化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-196℃,当它与被冻食品相接触时,能吸收的蒸发潜热为198.9kJ;再让氮蒸气升温至-20℃,平均比热以1.047kJ/(kg·K)计,则能吸收184.1kJ。两项合计为383.0kJ,是一种理想的制冷剂.用液氮速冻食品,初期始于美国。美国在50年代就开始了这方面的研究,至1960年即正式用于速冻食品。1964年开始在生产上迅速推广。
在我国食品加工业中,液氮速冻技术应用比发达国家较晚,但是现在随着经济不断发展,食品加工业竞争的日益激烈,以及消费者对速冻食品的品质要求,液氮速冻技术已经逐渐并迅速、广泛地应用到我国的食品加工业中。比如,蔬果类、海鲜类、水产品类、面食类、肉制品类等,都在广泛使用液氮速冻技术。
成都卓达运通作为专业的
液氮速冻设备专业制造商,液氮-196℃,5分钟急速冷冻,本公司不仅研制出了适合Global食品加工的液氮速冻机,而且还能满足不同企业的不同需求。公司凭借着advanced的技术帮助企业降低成本,提升产能,使企业拥有较大的回报率。液氮是当今世界上相当环保,相当高效的冷却/冷冻方式,液氮的chao冷温度,可以加速和有力地让食品降温,这就确保了食品水分以及品质的完整保存。
盒饭预制菜液氮速冻机/隧道速冻设备厂
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