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帝王蟹液氮速冻机/滨海液氮冷冻设备

帝王蟹液氮速冻机/滨海液氮冷冻设备

产品时间:2020-09-15

简要描述:

液氮的温度达到-196℃,当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶更小,也避免在细胞之间生成大的冰晶体——帝王蟹液氮速冻机/滨海液氮冷冻设备

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    帝王蟹液氮速冻机/滨海液氮冷冻设备

帝王蟹又名石蟹或岩蟹,如果要用一个词来形容它,那人们首先想到的大概就是“威武雄壮”这个词。的确,帝王蟹正是因为体型巨大而得名,素有“蟹中zhiwang”的美誉。值得注意的是,很多人经常把帝王蟹和皇帝蟹混为一谈,但实际上二者不是同一种蟹类,需要加以区分。

     从外观上来看,帝王蟹和一般螃蟹*明显的不同就在于螃蟹有五对足(1对钳,4对步足),而帝王蟹只有四对足(1对钳,3对步足)。理论上来说,只有五对足的蟹才是真正的螃蟹,而虽然帝王蟹长得像螃蟹,味道像螃蟹,但它们的确不是螃蟹。

成都卓达运通液氮速冻机具有如下优点: 速冻时间短、 保鲜时间长 、食品质量好 、卫生又环保。   

(1) 液氮的温度达到-196℃,当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶最小,也避免在细胞之间生成大的冰晶体。   

(2) 防止了水分的丢失,达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析,解冻时汁液流就会失少 。  

(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度   

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制或者杀死了微生物的增长及其生化反应。   

(5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低,大大缩短了产品上市的时间,而且企业无需储存大量的产品。  

(6) 由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。  

(7) 操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求,节省清洗时间。维护成本低廉。  

(8)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做*高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以*快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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