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成都卓达运通液氮速冻机为隧道式,保温板为聚氨脂泡沫保温层,双面不锈钢面板,物料传送为不锈钢网带,由调速电机驱动,设备升降可选择,在维护、清理时可升高。隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。
预冷段主要是使物料适度预冷,以充分利用液氮汽化后的显热,并避免深冻时温差过大,使较厚的物料出现裂纹倾向;喷淋段是在液氮罐的压力下,通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴,进首*首*首*首先进行快速冻结,均温段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出,物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸,进首*首*首*首先进行逆流换热。
为什么选择液氮做为制冷介质?液氮环保,是一种无色透明低黏度的液体,液氮化学性能稳定,在大气压下的沸点是-196.5℃,与冻品不发生化学反应,且对食品成分呈惰性,液氮符合食品卫生要求,是一种理想的食品保鲜剂,氮气在空气中的含量是78%,可以说氮气是取之不尽的环保制冷剂。再者,由于替代了从食品中出来的空气,所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到更小限度。
液氮速冻隧道技术介绍
1.箱体采用食品级304不锈钢材质,经过精密数控加工,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。设备保温特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
2.采用液氮制冷方式,引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究,配置德国进口速冻技术,控制方式由进口PLC加触摸屏控制。设备运首*首*首*首先进行稳定,高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。
适合加工的产品
1.海鲜:生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品,软体海产品,蚝类产品,扇贝产品,各种鱼片,寿司产品;
2.禽类和畜肉:生或熟的切丁、片状或条状产品;
3.水果:草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果;
4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇类,甜玉米粒,鲜豆类,豆荚类,香草类(诸如冻芹菜);
5.乳制品/面条:糕点,单独包装的通心粉,豆腐块。
成都卓达运通隧道速冻用途:
是一种适用于工厂流水线大产量加工生产的大型液氮速冻机,速冻能力强;操作简单,自动化程度高。
成都卓达运通隧道速冻特点:
1、冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了约30~40倍。这是因为:冻结时的热阻减少约15~18倍,产品表面与冷空气的放热系数增大约4~6倍,有效换热面积增大约3.5~10倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快,所以能较大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。
2、实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起,实现了IQF冻结,不仅质量好,而且便于包装和消费者食用。
3、食品干耗少。每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜,既有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进首*首*首*首先进行的对比试验表明,液氮冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对价格较高的食品显得尤为重要。
4、易于实现机械化和自动化连续生产,生产效率高,工人在常温条件下进首*首*首*首先进行操作,改善了劳动条件。
采用的advanced加热技术、控温技术和液氮分散技术,使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以液氮为制冷剂,满足降温及环保要求。速冻设备有箱式、柜式、隧道式等多种规格,并可按用户要求设计和制造。*基于操作快速、便捷的设计理念上制造而成的。连续速冻模式,适用于工厂流水线大产量加工生产,速冻能力强、操作简单、自动化程度高。
泰州生胚蛋糕液氮速冻隧道/食品速冻机厂家
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