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毕节竹笋液氮速冻隧道/雷笋速冻机厂家

简要描述:成都卓达运通隧道式液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品,液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的特低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。现已广泛应用于各类食品。毕节竹笋液氮速冻隧道/雷笋速冻机厂家

  • 产品型号:ZDYT/YDS-1.25-10
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-07-30
  • 访  问  量:157

详细介绍

成都卓达运通隧道式速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品,液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。目前液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、果蔬、汉堡等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。


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成都卓达运通隧道式液氮速冻机功能及特点:

●传送带链网采用食品级不锈钢制作,网面平整,链片、穿轴连接运转灵活;

●网带与导轨滑道相接触摩擦部位采用chao高分子耐磨聚乙稀材料,不掉屑,确保冻品安全;

●进料口平台设防物料chao高超限装置,可调不锈钢挡风保温装置,出料口带刮板自动落料;

●传送驱动采用变频减速机,网带运行变频调速,速冻时间任意调节;

●蒸发器供液蒸发温度-196度;

●蒸发器采用不锈钢管制作,气流通畅,支架风板外壳均采用不锈钢;

●内置节能低噪音不锈钢加长轴高速风机,不锈钢导风板,不锈钢风叶,电机为铝壳防潮防水电机,运转平稳;

●所有电机及配电柜外部电器元器件防护等级不低于IP55,电机采用Y2型防水防潮电机;

●控制系统采用触屏+PLC智能程序控制,操作简单;

●控制系统显示机内温度、传动频率,风机启停,设变频调速、操作启停按钮、急停按钮、备用冷源启停按钮和门加热启停按钮;

●设有安全保护装置,包括超温、漏电、过载、超压保护等;

●不锈钢电控柜外形结构美观牢固,门开启角度≥90°元器件排列整齐安装牢固端正,电气元件主要采用施耐德及合资品牌;

●设备可升降,方便清洗;

●可调整立柱底座高度;

●配置低氧监控系统;

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为什么选择液氮做为制冷介质?液氮环保,是一种无色透明低黏度的液体,液氮化学性能稳定,在大气压下的沸点是-196.5℃,与冻品不发生化学反应,且对食品成分呈惰性,液氮符合食品卫生要求,是一种理想的食品保鲜剂,氮气在空气中的含量是78%,可以说氮气是取之不尽的环保制冷剂。再者,由于替代了从食品中出来的空气,所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到更小限度。

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液氮速冻隧道技术介绍

1.箱体采用食品级304不锈钢材质,经过精密数控加工,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。设备保温特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

2.采用液氮制冷方式,引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究,配置德国进口速冻技术,控制方式由进口PLC加触摸屏控制。设备运行稳定,高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。

适合加工的产品

1.海鲜:生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品,软体海产品,蚝类产品,扇贝产品,各种鱼片,寿司产品;

2.禽类和畜肉:生或熟的切丁、片状或条状产品;

3.水果:草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果;

4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇类,甜玉米粒,鲜豆类,豆荚类,香草类(诸如冻芹菜);

5.乳制品/面条:糕点,单独包装的通心粉,豆腐块。

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成都卓达运通隧道速冻用途:
  是一种适用于工厂流水线大产量加工生产的大型液氮速冻机,速冻能力强;操作简单,自动化程度高。

成都卓达运通隧道速冻特点:
1、冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了30~40倍。这是因为:冻结时的热阻减少15~18倍,产品表面与冷空气的放热系数增大4~6倍,有效换热面积增大3.5~10倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快,所以能大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。
2、实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起,实现了IQF冻结,不仅质量好,而且便于包装和消费者食用。
3、食品干耗少。每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜,既有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明,液氮冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对价格较高的食品显得尤为重要。
4、易于实现机械化和自动化连续生产,生产效率高,工人在常温条件下进行操作,改善了劳动条件。

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采用的advanced加热技术、控温技术和液氮分散技术,使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以液氮为制冷剂,满足降温及环保要求。速冻设备有箱式、柜式、隧道式等多种规格,并可按用户要求设计和制造。*基于操作快速、便捷的设计理念上制造而成的。连续速冻模式,适用于工厂流水线大产量加工生产,速冻能力强、操作简单、自动化程度高。

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