成都卓达运通低温设备有限公司是一家液氮冷冻设备厂家！
一、工作原理
在标准大气压下，液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量。液氮就是利用这种非常低温吸热特性，用其来进首*首*首*首先进行快速降温，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率很低，几乎为零。由于冻结时间很短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8~1/5，冻品内部生成的冰晶就很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前相对*食品速冻保鲜工艺之一。
液氮的温度达到-196℃，当它和食品接触后能更快的带走热量。低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶很小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，尽可能达到无损失；尽量保持了食品的原色、原味和原质。
二、设备特点
1、液氮是目前为止世界上相当环保相当经济的冷冻和冷却媒介。
2、以更少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线。
3、5分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产品。
4、大大缩短您产品的上市时间。
5、操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求。
6、减少水分损失，提高产品质量，以及提高产出率（更多的产品可同时操作）。
7、很容易的被接入到现有的生产线中。
8、为您的工厂节省空间。
三、使用液氮速冻机的优势在于：
1、液氮的温度达到-196℃，当它和食品接触后能更快的带走热量。这种chao低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶非常小，也避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2、防止了水分的丢失，尽可能达到了无损失；尽可能保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析，解冻时汁液流就会失少 。
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到非常低程度
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制或者杀死了微生物的增长及其生化反应。
5、水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运首*首*首*首先进行成本低，大大缩短了产品上市的时间，而且企业无需储存大量的产品。
6、由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
7、操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求，节省清洗时间。维护成本低廉。
8、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做highest冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做highest冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
四、性能指标
1、液氮速冻温度：-180℃，常用-80--120℃
2、液氮速冻时间：5-50分钟可任意设定
3、液氮速冻成本：500-1000元/t
4、机体材质：304不锈钢
5、保温层：150mm厚聚氨酯保温层
6、电力规格：380V/50HZ
7、制冷剂：液氮，5-8kg压力
注：页面描述的内容及参数仅供参考，我们会根据您的具体产量需求定制更适合您的设备规格，如有需要请联系我司销售人员。
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