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食品液氮速冻机

简要描述:食品液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品,液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。

  • 产品型号:ZD-YSD-1.5/16
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-01-29
  • 访  问  量:3846

详细介绍

   在食品加工领域,保鲜和延长产品保质期一直是核心课题。随着科技的进步,液氮速冻技术应运而生,为食品冷冻提供了一种高效、快速且能保持食品原有品质的方法。食品液氮速冻机便是这一技术应用的杰作,它的出现,不仅改变了食品加工业的生产方式,也给消费者带来了更加美味和健康的食品体验。
 
  一、工作原理:
  食品液氮速冻机(隧道式速冻机)利用液氮作为冷媒直接冻结食品,液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。目前在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、果蔬、汉堡等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
 

食品液氮速冻机

 

食品液氮速冻机 

  二、功能及特点:
  1、设备可升降,方便清洗;
  2、可调整立柱底座高度;
  3、配置低氧监控系统;
  4、传送带链网采用食品级不锈钢制作,网面平整,链片、穿轴连接运转灵活;
  5、传送驱动采用变频减速机,网带运首*首*首*首先进行变频调速,速冻时间任意调节;
  6、蒸发器供液蒸发温度-196度;
  7、蒸发器采用不锈钢管制作,气流通畅,支架风板外壳均采用不锈钢;
  8、控制系统显示机内温度、传动频率,风机启停,设变频调速、操作启停按钮、急停按钮、备用冷源启停按钮和门加热启停按钮;
  9、所有电机及配电柜外部电器元器件防护等级不低于IP55,电机采用Y2型防水防潮电机;
  10、控制系统采用触屏+PLC智能程序控制,操作简单;
  11、设有安全保护装置,包括超温、漏电、过载、超压保护等;
  12、不锈钢电控柜外形结构美观牢固,门开启角度≥90°元器件排列整齐安装牢固端正,电气元件主要采用施耐德及合资品牌;
  13、网带与导轨滑道相接触摩擦部位采用超高分子耐磨聚乙稀材料,不掉屑,确保冻品安全;
  14、进料口平台设防物料超高超限装置,可调不锈钢挡风保温装置,出料口带刮板自动落料;
  15、内置节能低噪音不锈钢加长轴高速风机,不锈钢导风板,不锈钢风叶,电机为铝壳防潮防水电机,运转平稳;
 

食品液氮速冻机

  三、主要技术参数:
  1、冷媒:液氮;
  2、整机功耗:5KW;
  3、降温速率:≤30℃/min;
  4、控温方式:智能化控制 ;
  5、冷冻产量:500-1000kg/h;
  6、配电规格:AC380V/50Hz;
  7、工作温度范围:室温-196℃;
  8、喷淋降温方式:多点雾化喷淋;
 
  成都卓达运通食品液氮速冻机为隧道式,保温板为聚氨脂泡沫保温层,双面不锈钢面板,物料传送为不锈钢网带,由调速电机驱动,设备可升降,在维护、清理时可升高。隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。
  预冷段主要是使物料适度预冷,以充分利用液氮汽化后的显热,并避免深冻时温差过大,使较厚的物料出现裂纹倾向;
  喷淋段是在液氮罐的压力下,通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴,进首*首*首*首先进行快速冻结,均温段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出,物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸,进首*首*首*首先进行逆流换热。速冻1kg食品,液氮消耗量为0.6-1kg之间,视物料品种和大小不同而异,氮在空中含量75%,液氮一般是制氧的副产品,气化后还原于大气,对环境无污染。由于冻结时间短,而且主要靠液氮直接汽化换热,因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前,在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
 

食品液氮速冻机

食品液氮速冻机

  注:该产品为定制型设备,本平台所述产品参数及其他描述仅供参考,具体参数及价格需根据客户需求而定,如需了解具体参数及价格请咨询我司销售人员。
 

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