详细介绍
柜式液氮速冻机适用于批次性生产,效率高且灵活,适用于各种食品的速冻,降温或结壳冷冻。 本设备是一款由卓达运通自主设计、制造的。采用全焊接、不锈钢机身,柜式液氮速冻机主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,参数设置好后,设备即可自动运首*首*首*首先进行,操作简单,可靠性强,运首*首*首*首先进行结束自动报警。
液氮速冻机由于冻结时间很短,通常5至10分钟即可,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,液氮速冻是目前*食品速冻保鲜工艺之一。
为什么都说液氮速冻会很火?因为人们的安全意识和环保意识不断提高,液氮制冷剂将取代氨和氟利昂成为首*首*首*首先进行业新宠,以氨为制冷剂的速冻机存在危险隐患,容易爆炸,已经不适应时代的发展;同时,环保是一个值得关注的问题,大气污染严重,污染空气的氟利昂终将退出历史舞台,氟利昂冷冻机市场前景狭隘,发展受限。
液态氮吸收热量发生相变为气态时,要吸收199.29KJ/KG的气化潜热,再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量,这时的温差高达200℃以上,强烈的热换,能使冻品在瞬间被冻结,外表形成硬壳,冻品内部水份不会挥发,使冻的干耗率很低,几乎为零。由于冻结时间很短,5至10分钟,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,液氮速冻是目前*食品速冻保鲜工艺之一。
长春玉米液氮速冻设备品牌有哪些?
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